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Les fruits et légumes.

 
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oskarnika


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MessagePosté le: Lun 28 Jan - 14:31 (2013)    Sujet du message: Les fruits et légumes. Répondre en citant



CAROTTE POTAGÈRE. Daucus Carota Spp. Umbelliferae.

 
 

 
Variété de Carotte Potagère

 
Déjà connue depuis la Haute Antiquité, la Carotte Blanche (ancêtre de la carotte orange actuelle) croissait naturellement dans les plaines fertiles de Mésopotamie jusqu'à l'actuel Afghanistan; le naturaliste Pline l'Ancien la mentionne, au 1er siècle, dans son ouvrage "De rerum liber natura" sous l’appellation de Pastenaca Gallica, ce nom perdure encore dans certaines régions de France pour désigner le Panais sous la forme de "Pastenade".
 
Au Moyen-Age, la Carotte blanche est mentionnée dans un ouvrage d'économie domestique nommé "Le mesnagier de Paris" (fin du 15 ème siècle), son auteur y décrit l'utilisation de la graine en tant que condiment culinaire et réserve le tubercule à la "domesticité". 
 
Ce n'est qu'au 16 ème siècle que la carotte orange actuelle, après de nombreuses hybridations, fait son apparition dans l'ancienne province de Hollande (Pays-Bas).
 
La carotte potagère, de couleur orangée, comporte de très nombreuses espèces, elle est la récompense le plus couramment donnée aux chevaux pour leur plaisir (et celui du cavalier !).
 
La racine de la carotte est très riche en eau (± 95 %), en fibres (environ 3 à 4 %), en protéines végétales (4 à 8 % en moyenne).
 
Elle contient également du sucre :
 
- Glucose : de 7 à 8 %, Fructose : 0,55 % environ.
 
Sa teneur en glucides est donc relativement faible par rapport à sa teneur en eau et en fait un légume se situant dans les aliments à indice glycémique (IG) bas : 35.
 
Dans les cas de troubles digestifs (estomac fatigué, colon irrité, etc), on peut donner de 3 à 4 kilos de carottes par jour.
 
Malgré cette faible concentration en sucres, dans les cas de surcharge métabolique (obésité, fourbure chronique, hyperglycémie, etc.) déjà installée, une quantité exagérée de carottes administrée de façon journalière peut se révéler dommageable à la régulation organique du taux de glycémie.
 

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MessagePosté le: Lun 28 Jan - 14:31 (2013)    Sujet du message: Publicité

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CavalAlsace
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Inscrit le: 16 Mai 2011
Messages: 991
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MessagePosté le: Lun 28 Jan - 20:47 (2013)    Sujet du message: Les fruits et légumes. Répondre en citant

3 à 4 kg par jour c'est énorme! Shocked

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oskarnika


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Inscrit le: 22 Jan 2013
Messages: 10
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MessagePosté le: Mar 29 Jan - 12:52 (2013)    Sujet du message: Les fruits et légumes. Répondre en citant

Cette ration est préconisée dans un cadre bien spécifique, dans le cas où un cheval présente des troubles digestifs passagers, on le soumet à un régime appauvri en granulés et on compense avec les carottes qui possèdent une action adoucissante dans les lésions gastro-intestinales.
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